土曜の昼食は「ラーメン一統」というお店に行ってきました。
店主は中学時代から独学でラーメンを作っていて、高校の時には野々市のシェアキッチンに出店し、高校生が作るラーメンとして話題になってました。そして高校卒業を機に自身のお店をオープンしたとのこと。
一度行ってみたかったのですが駐車場が店前に3、4台分くらいしかないので、前に行った時は空いてなくて断念したのでした。今回は車の点検でディーラーに車を預けに行ったのですが、そこからお店までは歩いて15分程度のところにあるため、車の点検をしている間にお店まで歩いて食べに行ってきました。そんなときに限って駐車場は空いてたんですけどね(^^;)。
ラーメンは鶏醤油ラーメンのみという潔さ。
あとはトッピングとサイドメニューがいくつかあります。
醤油は大野の醤油、麺は石川製麺の特注品を使っていて、地元の食材を多く使っています。
今回は半熟味玉をトッピングした「半熟味玉鶏醤油ラーメン」をいただきました。
国産地鶏と豚ガラを煮込んだスープはとてもまろやかでコクがあります。油気も結構感じますが、尖った所はまったくありませんね。
麺は噛み応えのある細麺で、チャーシューは豚バラと豚ロースの2種類が乗ってます。
細長く切られた穂先メンマも美味しいです。
トッピングの味玉は半熟で黄身がとろとろです。
とてもバランスの取れた一杯ですね。
大変美味しくいただきました。
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